(أنسامد) - مايو 26 - روما - شهدت منطقة فينيتو الإيطالية تشغيل أول مصنع متكامل لإزالة الكحول من النبيذ في البلاد، وذلك داخل منشآت شركة «سيفيف» للإنتاج في مدينة سوسيجانا التابعة لمقاطعة تريفيزو، في خطوة تعكس التحول المتزايد نحو إنتاج النبيذ منخفض أو الخالي من الكحول.
ويعد المصنع الأول من نوعه في إيطاليا الذي يعمل بكامل طاقته ويحصل على ترخيص لإنتاج هذا النوع الجديد من النبيذ، بطاقة إنتاجية سنوية تتجاوز 7 ملايين زجاجة من النبيذ الفوار منزوع الكحول أو منخفض الكحول.
ويعتمد المصنع على تقنية الفصل الغشائي، إلى جانب استخلاص النكهات العطرية عبر عمود تقطير يعمل بالتفريغ منخفض الحرارة، وهي تقنية تم تطويرها بالتعاون مع شركة «أومنيا تكنولوجيز» الإيطالية المتخصصة في المعدات والأنظمة المتكاملة لقطاع الأغذية والمشروبات.
ومن المقرر أن يتم تطوير هذه المنتجات بالتعاون مع قسم علم صناعة النبيذ في جامعة بادوا، بهدف تحسين الجودة وتطوير حلول مبتكرة تلبي الطلب المتزايد على النبيذ الخالي من الكحول.
(أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA
