نسامد) - أبريل 3 - روما - تواصل حلوى باستييرا، القادمة من نابولي، تحقيق انتشار واسع في مختلف أنحاء إيطاليا، لتتحول من تقليد محلي إلى واحدة من أبرز رموز عيد الفصح، إلى جانب حلوى كولومبا التي تقارن غالبا ببانيتون في عيد الميلاد.
وتتميز «باستييرا» بمذاقها الغني ونكهتها المعطرة بماء زهر البرتقال، ما جعلها تحظى بشعبية متزايدة على مدار السنوات الأخيرة.
ورغم إمكانية تحضيرها منزليا، فإنها تتطلب وقتا وجهدا، ما يدفع الكثيرين إلى شرائها جاهزة من المخابز والمتاجر المتخصصة.
في نابولي، تعد هذه الحلوى جزءًا أصيلا من التراث، حيث تحتفظ كل عائلة بوصفة خاصة، مع الحفاظ على المكونات الأساسية مثل القمح وجبنة الريكوتا.
وتبرز هذه الاختلافات البسيطة ثراء المطبخ المحلي وتنوعه.
ويؤكد خبير العجين دييجو فيتاجليانو أن سر تميز «باستييرا» يكمن في بساطة مكوناتها وجودتها، مشيرا إلى أنه يفضل إعدادها يدويا باستخدام ريكوتا من حليب الأغنام، دون فواكه مسكرة أو نكهات صناعية، مع إضافة لمسات عطرية من زيت النيرولي المستخرج من زهر البرتقال.
وفي موازاة ذلك، تواصل بيض الشوكولاتة الحفاظ على مكانتها كرمز أساسي للعيد، مع ابتكارات جديدة في الأشكال والحشوات، من بينها إصدارات فاخرة ونكهات مبتكرة تجمع بين الشوكولاتة والمكسرات والكريمات.
(أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA
