أنسامد) - يناير 2 - روما - في ليلة رأس السنة هذه، يستمتع الإيطاليون بحوالي 650 ألف زجاجة من زامبوني مودينا الحاصل على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي وأكثر من 2.65 مليون زجاجة من كوتشينو مودينا الحاصل على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي.

جاء ذلك في تقديرات قدمها اتحاد حماية هذين النوعين المميزين من منطقة إميليا، والذي يوضح أيضًا، من حيث القيمة، حجم المبيعات المرتبطة بليلة رأس السنة.

أما من حيث الكميات، وبالنظر إلى الاتجاه السائد في الأشهر التسعة الأولى من عام 2025، يؤكد الاتحاد أنه يمكننا تأكيد أرقام عام 2024، حيث تم بيع ما مجموعه حوالي مليوني كيلوجرام من زامبوني وكوتشينو مودينا الحاصل على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي.

ومن حيث حجم المبيعات، نتحدث عن إجمالي يقارب 21,3 مليون يورو.

للاحتفال بالأعياد القادمة، يقترح الاتحاد تحضيرات مبتكرة، خاصةً فيما يتعلق بجبنة كوتشينو مودينا الحاصلة على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي (PGI)، والتي تُعدّ، نظرًا لصغر حجمها، مناسبةً تمامًا للطهي في المقلاة الهوائية.

كما يُمكن تحضير كروكيت كوتشينو مودينا أو بروشيتا فاخرة مع مكعبات كوتشينو المقلية مع البصل الأحمر وخل البلسميك، وتقديمها على خبز محمص مع الفاصوليا المهروسة أو البطاطس، كمشروب فاتح للشهية.

(أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA