(أنسامد) - نوفمبر 26 - روما - على الرغم من الارتفاع الواضح في تكلفة المواد الخام، يستعد موسم عيد الميلاد في إيطاليا لعرض منتجات حلويات أكثر إبداعًا من أي وقت مضى، تتصدرها أنواع جديدة من البانيتون بنكهات وألوان غير تقليدية، مثل البانيتون الأرجواني المصنوع من دقيق القمح الكامل الغني بالأنثوسيانين، وبانيتون التفاح والقرفة، وبانيتون الخبز المحمص، والبانيتون النباتي.

ويؤكد خبراء القطاع أن الإقبال على الحلويات لا يزال قويًا في الداخل والخارج.

يقول لويجي بياسيتو، طاهٍ حلويات من البندقية وأكاديمي في أمبي (أكاديمية طهاة الحلويات الإيطاليين الرئيسيين) وعضو في ريليه ديزيرت، إن الحلويات تظل "ملاذًا آمنًا" رغم تراجع القدرة الشرائية.

ويشير إلى أن مبيعات المنتجات المُخمّرة ارتفعت في أكتوبر 2025 بنسبة 28% مقارنة بالعام السابق، مع نتائج استثنائية في الأسواق الدولية: 28% في باريس، 40% في نيويورك، و80% في هونج كونج.

ويكشف بياسيتو عن أبرز ابتكارات الموسم، ومنها بانيتوني "الطعام الخارق" المصنوع من دقيق القمح الكامل والبذور وعسل الزعتر والكركم، إلى جانب نسخة أخرى بالريكوتا والتين والجوز، جرى تحسينها بعد اختبارات تعتيق طويلة.

من جانبها، توضح مارتا بوكانيرا، طاهية حلويات من روما ونائبة رئيس شركة "أبي" (سفراء المعجنات الإيطالية)، أن ارتفاع أسعار المواد الخام، ولا سيما الشوكولاتة، يمثل تحديًا، إلا أن المستهلكين ما يزالون يبحثون عن منتجات فريدة ومفاجئة.

وقد طورت هذا العام بانيتونًا بنفسجي اللون من دقيق القمح الكامل الغني بالأنثوسيانين، مغطى بكريمة الفستق والفراولة.

ويقول ماتيو فيجورا، الخبير في قطاع الحلويات الخارجية ومدير خدمات الطعام في "سيركانا إيطاليا"، إن الأوروبيين استهلكوا خلال الاثني عشر شهرًا الماضية 3.2 مليار حلوى خارج المنزل ضمن الدول الأوروبية الخمس الكبرى.

ويضيف أن القطاع ينمو بنسبة 6% في أوروبا وبنسبة 2.3% في إيطاليا، ما يؤكد أن الحلويات تظل متعة ثابتة حتى في ظل الأوضاع الاقتصادية الأكثر حذرًا. (أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA