(أنسامد) - أكتوبر 21 - روما - في إصدار عام 2026 من دليل جامبيرو روسو*الشهير، يسطع نجم ثلاثة من كبار الطهاة الإيطاليين، هم: ماسيمو بوتورا (أوستريا فرانشيسكانا - مودينا)، إنريكو كريبا (بيازا دوم- ألبا)، ونيكو روميتو (ريالي - كاستل دي سانجرو)، بعد حصولهم على 97 نقطة، وهو أعلى تصنيف يمنحه الدليل.

ويشكل هذا التتويج عودة لافتة لبوتورا إلى صدارة التصنيفات، مؤكّدًا مكانته كأحد أبرز رموز المطبخ الإيطالي عالميًا، بينما يواصل روميتو وكريبا الحفاظ على مستويات رفيعة من الإبداع والجودة.

وفي تعليقه على التصنيف، قال إنريكو كريبا"من خلال السفر والتحدث مع العديد من الزبائن حول العالم، أؤمن أن الطعام الإيطالي لم يكن يومًا بهذا المستوى من الجودة.

من الرائع أن نرى هذا العدد الكبير من الشباب يخطون بثبات نحو النجاح." من جهته، أشار نيكو روميتو إلى تحوّل مهم في مشهد الطهي الإيطالي، قائلاً: "النزعة الإقليمية تتلاشى تدريجيًا، والمواهب الشابة لم تعد تبحث عن تمثيل الصورة التقليدية، بل تتجه نحو العزلة والتخصص، وهو ما يصنع تجربة أصيلة ومبتكرة." أما ماسيمو بوتورا، فقد تحدّث عن أهمية الاستمرارية وتطوير الفريق:"على مدى ثلاثين عامًا، بنينا عائلة متكاملة.

أستمع دومًا لأفكار الشباب في فريق البحث لدينا، وأنصحهم بالاستمرار في السفر بفضول وشغف ليجدوا صوتهم الخاص في المطبخ." وفي الطبعة السادسة والثلاثين من الدليل، الذي أشرفت عليه فالنتينا مارينو وأناليزا زوردان، حصل 55 مطعمًا على جائزة Three Forks المرموقة. (أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA