(أنسامد) - أغسطس 13 - روما - قبل أيام من الذكرى السنوية لزلزال عام 2016، أطلقت جمعية أصحاب المطاعم والفنادق في أماتريتشي (ARAM) مبادرة جديدة تهدف إلى الاعتراف بيوم 6 مارس من كل عام كيوم عالمي لطبق "الأماتريسيانا" الشهير، أحد رموز المطبخ الإيطالي التقليدي.' وفي بيان مشترك، أعلن كل من رئيس الجمعية جيوفاني آبا، ونائبي الرئيس سيمونا بوتشي وماريا كيارا بوفا، أن الفكرة بدأت تكتسب زخمًا ملحوظًا، حيث قالوا: "بعد استكمال الإجراءات البيروقراطية اللازمة، بدأنا خطوة تحظى باهتمام واسع، وقد انضم مطعمان جديدان بالفعل إلى الأعضاء المؤسسين الخمسة عشر، وتلقينا طلبات أخرى للانضمام، ما يعكس حماس القطاع لهذا المشروع." وأضافوا: "بدأنا تعاونًا مثمرًا مع منظمة 'سلو فود'، ونظمنا فعالية ناجحة شهدت حضورًا واسعًا واهتمامًا إعلاميًا كبيرًا، كما قمنا بتحديد ثلاث فعاليات مقبلة ضمن البرنامج." وأشار ممثلو الجمعية إلى أن طبق الأماتريسيانا يتمتع باعتراف رسمي كـ"منتج تقليدي متخصص مضمون (TSG)"، وهو لقب لا تحمله سوى ثلاثة أطباق فقط في إيطاليا، حيث تم منح هذا الاعتراف في 6 مارس 2020.

ومن هنا، انطلقت فكرة تخصيص هذا التاريخ للاحتفال العالمي بالأماتريسيانا.

وأكدت الجمعية أن الهدف من هذا اليوم هو "إبراز الأماتريسيانا كرمز للتميز في فنون الطهي الإيطالية، وجعل أماتريتشي مركزًا لهذا الحدث، عبر تنظيم سلسلة فعاليات متنوعة - لا تقتصر على الطهي - خلال عطلة نهاية الأسبوع الأولى بعد السادس من مارس كل عام." الأماتريسيانا هو طبق إيطالي تقليدي يعتمد على مكونات بسيطة ومذاق غني، نشأ في بلدة أماتريتشي، ويُعد من رموز المطبخ الروماني، ويتميز بمكوناته الأساسية مثل الغوانتشالي (خد الخنزير) والطماطم وجبن البيكورينو.

(أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA