(أنسامد) - مارس 4 - روما - أكدت بطولة "أفضل كولومبا في إيطاليا"، التي أقيمت في مركز تيرينو سي تي بمدينة كارارا، أن التميز في صناعة كعكة عيد الفصح التقليدية يأتي هذا العام من جنوب البلاد.

ونظمت المسابقة من قبل الاتحاد الدولي للمعجنات والجيلاتو والشوكولاتة، وشهدت مشاركة أكثر من 80 نوعًا من الكولومبا، خضعت جميعها لتقييم لجنة تحكيم متخصصة لاختيار الأفضل في نسخة 2026.

وحصدت كامبانيا ميداليتين ذهبيتين في فئتي الكلاسيكية والمالحة، مؤكدة مكانتها كأحد أبرز معاقل فنون الحلويات الإيطالية.

ففي فئة أفضل كولومبا كلاسيكية — المصنوعة حصريًا من قشر البرتقال المسكر والمغطاة بطبقة التزيين المقرمشة التقليدية — فاز أنطونيو جارجيولو، كبير طهاة المعجنات من سانت أنيلو في مقاطعة نابولي، بعد أن أشادت اللجنة بنعومة عجينته وقوامها الخفيف والمتوازن.

أما في فئة الكولومبا المالحة، فقد توج رافاييل رومانو، طاهي الحلويات من سولوفرا في أفيلينو، بالمركز الأول عن ابتكاره "أنيما كامبانا"، وهي وصفة جريئة تمزج بين الكبر والأنشوجة وجبنة بروفولوني ديل موناكو، مع إضافة الطماطم الكرزية المعتقة التي منحتها لمسة حلاوة ولونًا مميزين.

وفي فئة أفضل آيس كريم كولومبا، برزت كالابريا، حيث فاز ماسيمو إسبوزيتو من كاتانزارو بابتكار يجمع بين آيس كريم الرمان وفتات الكاجو وطبقة من الشوكولاتة البيضاء، في توليفة جمعت بين القوام الكريمي والنكهات المتوازنة.

(أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA